Browniebund gluten- og mælkefri

Unicorncake gluten- og mælkefri

kopiimg_0743

Min niece fyldte 12 år for nogle dage siden og selvfølgelig skulle hun have en fantastisk kage til sin fødselsdag.

Det blev til denne glutenfri og mælkefri Unicorncake.

Den består af to lyse vanille/marcipanbunde og en lækker tung browniebund i midten. Imellem bundene er der fyldt med en hindbærmousse og en brombærmousse.

Kagen er smurt op med en mælkefri “buttercream” og pyntet med rosetter. Ørerne, hornet og øjnene er lavet af fondant.

kopiimg_0766

Manen:

 Buttercream rosetterne er tyllet på med en Wilton tyl nummer 1m. Start indefra og arbejd dig ud, til rosetten har den størrelse du gerne vil have vil have. Udfyld de små huller imellem rosetterne med små “dutter”, evt med forskellige tyller. Afslut med dust og krymmel.

Hornet:

Hornet har jeg lavet af to stykker fondant rullet ud til “pølser”. Derefter har jeg snoet dem sammen, husk at det skal være spidst i enden. Pres forsigtigt en pind igennem hornet, så der er noget at sætte det fast i kagen med. Det fik lov at tørre lidt, inden jeg malede det med en bronze dust opløst i lidt alkohol.

Ørerne:

Ørerne er lavet af hvid og lyserød fondant. Jeg brugte to forskellige hjerteudstikkere. Den største til den hvide fondant og den mindste til den lyserøde. Læg fondanten ovenpå hinanden og vend hjertet “på hovedet”. Vip de to runde dele ind over hinanden, og pres en pind op igennem øret.

Øjnene:

Jeg lavede øjnene af sort fondant, men de kan lige så godt laves af en tyk glasur der tylles på.

kopiimg_0719

Hindbær/brombærmousse:

225 g hindbær eller brombær

3 blade husblas

70 g sukker

4 past æggeblommer

2 1/2 dl soyafløde til piskning

Udblød husblassen i koldt vand i 10 minutter

Kog bærrene til de purerer. Smag til med sukker.

Si puréen og hæld den tilbage i gryden.

Smelt husblassen i den varme puré, og lad den køle lidt.

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.

Pisk soyafløden til skum.

Vend æggesnapsen i puréen. Gør det lidt af gangen, så husblassen ikke får et for stort temperatur skift.

Vend det tilsidst forsigtigt i fløden.

Moussen er nu klar til at blive “støbt” i kagen.

kopiimg_0789

Kagebunde:

Jeg har til denne kage brugt 2 vanille/marcipanbunde (opskrift her) og en enkelt browniebund (opskrift her)

Frosting:

Til denne kage har jeg brugt 500 g gram frosting til opsmøring af kagen, og 500 g frosting til at pynte med.

Opskrift:

250 g plante smør eller margarine

250 g palmin kokosfedt

500 g flormelis

4-5 tsk vanillesukker

Rør kokosfedt og smør/margarine blødt. det kræver lidt tid at få det til en ensartet blød masse.

Når massen er blevet blød piskes vanille og flormelis i. Pisk den længe, til den er hvid og luftig.

Frostingen kan herefter farves som man ønsker det.

kopiimg_0794

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Browniebund gluten- og mælkefri