Grove pølsebrød

En rigtig “hotter” skal, efter min mening, helst serveres i et groft brød. Jeg er ikke den store fan af de helt lyse, små pølsebrød de fleste butikker sælger. Det er dog, for det meste, det brød der forbindes med en (hjemmelavet) hotdog hos de fleste danskere. Ærgerligt hvis du spørger mig! For hvorfor ikke lave sine pølsebrød selv? Det er super nemt og så smager de bare af meget meget mere. Disse er bløde og lækre, med en tynd sprød skorpe. Og så kan de laves på bare en time. Opskriften giver 12 små pølsebrød, men hvis du er til de lidt større, kan du nøjes med at lave 6 store brød i stedet. Opskrift: 25 g gær 2,5…

Koldthævede boller

De her boller er nemme og hurtige at lave, hvis man vel at mærke, husker at lave dejen dagen før den skal bruges. De er saftige og bløde, og med en lækker sprød bund. De er fulde af smag og  grove uden at være fulde af kerner. Har du lyst til lidt knas, så kan du drysse dem, med lige præcis den slags kerner eller frø, du bedst kan lide. Dejen kan stå i køleskabet et par dage, og du kan derfor blot bage den mængde boller du har brug for, og lade resten stå i køleskabet. Og det bedste ved de her boller, de bliver ikke flade som koldthævede boller ellers kan blive. Opskrift: 1 liter koldt vand 1/2…

Appelsinboller

Julede appelsinboller. Lette, luftige og med en saftig krumme. Giv dem et drys perlesukker og spis dem med smør, eller giv dem en god gang glasur hvis du har en rigtig sød tand. Opskrift: 16 stk 50g gær 2 dl mælk 100g smeltet smør 1 æg 1 dl appelsinsaft 50g sukker 1/2 tsk salt 1 tsk kardemomme 1/2 tsk vanillepulver Revet skal fra 1 appelsin 1/2 spsk bageenzym 550g hvedemel ∼ Lun mælken og rør gæren ud heri. Rør smeltet smør og æg i. Tilsæt appelsinsaft og rør. Tilsæt sukker, salt, kardemomme, vanillepulver og appelsinskal og rør godt. Tilsæt bageenzym og hvedemel. Ælt dejen godt igennem. Lad den hæve, i skålen, til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter. Form dejen til…

Burgerboller

Der er ikke noget bedre end en hjemmelavet burger, og der hører der sig hjemmebagte burgerboller til. De her er lette, luftige og saftige. Og så har de fået et ordentligt drys sesam. Opskrift: 75g gær 2 1/2 dl lun mælk 125g smeltet smør 1 tsk salt 1/2 spsk sukker 500g hvedemel ∼ Rør gæren ud i mælken. Rør smøren i. Tilsæt salt og sukker. Tilsæt hvedemel og ælt dejen godt igennem. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (ca. 30 min.) Del dejen i 8 stykker og form den til store flade boller. Lad endnu engang dejen hæve, denne gang ikke helt til dobbelt størrelse. Pensl med æg og giv dem et godt drys sesam. Bages ved 225 grader i…

Knækbrød

Jeg bager ikke udelukkende søde sager, engang imellem bliver det også til brød og salte snacks. De her knækbrød er fyldt med frø og kerner, de er super lækre og så smager de bare altid af èn til. De kan varieres i et væk, ved at skifte ud i de forskellige frø og kerner. Den her opskrift er som vi nu allerbedst kan lide dem her i huset. De er nemme at lave, også sammen med børnene. Opskrift: 1 dl havregryn 1 dl sesamfrø 1 dl hørfrø 1 dl solsikkekerner 1 dl græskarkerner 3 1/2 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 1 1/2 tsk salt 2 dl vand 1 god dl olivenolie ∼ Rør alle de tørre ingredienser sammen. Tilsæt vand…