Vanillecupcakes med ristede hasselnødder

De her cupcakes er helt klassiske vanille cupcakes. De er søde med en dejlig smag af vanille, de er toppet med en helt almindelig pisket flødeskum. Og ovenpå har de fået et drys af ristede, hakkede hasselnødder. Tænk sig at noget så simpelt, smager så godt. Opskrift: 12 stk 125g hvedemel 1 tsk bagepulver 170g sukker 3 æg Kornene fra en vanillestang 100g smeltet smør ∼ Smelt smørret ved lav varme. Pisk sukker, æg og vanille sammen til det er let, lyst og luftigt. Bland bagepulveret i hvedemelet. Vend forsigtigt mel og smør skiftevis i æggeblandingen. Husk at sigte melet. Fordel dejen i 12 muffinforme. Bages ved 200 grader i 12-15 minutter. Når kagerne er helt kolde, toppes de med…

Frosting med smør

Den her frosting er let og luftig, kan ændres på et utal af måder, og så er den super nem at lave. Når grundbasen er der, så er det bare at tilføje lige præcis den farve eller smag man gerne vil have. Og når man bare husker at piske den længe nok, så bliver den kridhvid og helt uden smag af smør. Og så er den nem at sprøjte ud og forme. Husk at bruge rigtigt smør og sigt din flormelis. Opskrift: Ca. 12 stk cupcakes 250g stuetempereret smør 250g flormelis 1 tsk vanillesukker 1 spsk mælk Pisk smør, flormelis og vanillesukker til det er hvidt og luftigt. Tilsæt evt. farve eller smag og pisk igen. Juster fastheden på frostingen…

Æblecupcakes

De her cupcakes lavede jeg til mine svigerforældre, da de skulle have gæster. Æblerne er fra vores egen have. Ovenpå er en vanillefrosting og tilsidst er de rullet i indfarvet sukker. Pynten er lavet af fondant. Opskriften er til 12 stk, der var dog kun bestilt 11, så vi fik lov at smage herhjemme. Opskrift: 12 stk 130g hvedemel 1 tsk bagepulver 160g sukker 3 æg 1 tsk vanillesukker 100g smeltet smør 2 æbler i små tern Sådan gør du: Smelt smørret ved lav varme. Pisk sukker, æg og vanillesukker sammen til det er let, lyst og luftigt. Bland bagepulveret i hvedemelet. Vend forsigtigt mel og smør skiftevis i æggeblandingen. Husk at sigte melet. Vend æblestykkerne i lidt hvedemel og…

Banan cupcakes med karamel frosting

De her cupcakes er luftige og lette og med masser af smag af banan. Frostingen er en smørcreme, pisket luftig og lækker med karamel. Har du en rigtig sød tand, så er de her helt sikkert noget for dig. Opskrift: 12 stk 125g hvedemel 1 tsk bagepulver 170g sukker 3 æg 1 tsk vanillesukker 100g smeltet smør 2-3 bananer Smelt smørret ved lav varme. Pisk sukker, æg og vanillesukker sammen til det er let, lyst og luftigt. Bland bagepulveret i hvedemelet. Vend forsigtigt mel og smør skiftevis i æggeblandingen. Husk at sigte melet. Mos bananerne og vend dem til sidst i dejen. Fordel dejen i 12 muffinforme. Bages ved 200 grader i 12-15 minutter. Frosting: 250g smør 250g flormelis 1…