Vanille/marcipanbund med stikkelsbærkompot og brændt marengs. Mine bedsteforældre havde stikkelsbær i haven i deres sommerhus, og hver sommer stod jeg troligt og plukkede de knapt modne stikkelsbær, fordi jeg simpelthen ikke kunne vente til de blev modne. Derfor smager denne kage for mig af sol, sommer og glade barndomsminder. Den tager mig tilbage til en tid hvor det hele bare gik lidt langsommere, alting smagte af lidt mere og min bedstemor altid havde lækkerier klar.   Opskriften på vanille/marcipanbunden finder du lige her. Jeg har lavet kagen i en 18 cm springform, derfor har jeg også kun brugt 1/2 opskrift på bunden. Stikkelsbærkompot: 3 blade husblas 225 g stikkelsbær Sukker efter smag Vanille efter smag Lidt vand ∼ Udblød husblassen…