Jeg har en niece der hverken tåler gluten eller mælk, men det betyder i min verden ikke at hun skal snydes for alle de lækre kager og søde sager jeg laver. Det betyder derfor, at når jeg udvikler en ny opskrift, så laver jeg, for det meste, også en gluten og mælkefri udgave til min niece. På den måde spiser alle det samme når vi sætter os til bords. Den her cheesecake er let og luftig, og smagen er som en “rigtig” strawberry cheesecake. Opskrift: Bund: 200g glutenfri digestive kiks 100g plantesmør ∼ Knus kiksene, enten i en pose med en kagerulle, eller i en elektrisk hakker. Smelt smørret ved lav varme, og rør de to ting sammen. Beklæd bunden…