Choux au craquelin er som sådan, blot en vandbakkelse med en simpel småkagedej på toppen. Det betyder dog ikke at den ikke smager himmelsk. Den lækre vandbakkelse og den sprøde, søde krakelerede top gør denne kage super lækker. Fyld dem med det du allerbedst kan lide. Jeg har fyldt disse med æblekompot og vaniljecreme. I Danmark har vi noget der minder meget om den, kaldet marieboller. Den eneste forskel på de to kager,  er at marieboller laves  med en mørdej på toppen i stedet for en småkagedej. Vandbakkelser: 10 små/5 store 1 dl vand 1/2 dl mælk 70 g smør 1 tsk sukker 80 g hvedemel 2 æg ∼ Bland vand, mælk, smør og sukker i en gryde, og bring…