Den her cheesecake har jeg også lavet i en glutenfri og mælkefri version. Jordbær-rabarber grøden er kogt af økologiske pluk-selv jordbær fra mit lokale jordbær sted. Og så er det selvfølgelig med rabarber fra min egen have.   Kiksebund: 200 g digestive kiks 100 g smør ∼ Put kiksene i en pose og knus dem. Jeg plejer at bruge en kagerulle, det går ret hurtigt. Du kan også knuse kiksene i en blender eller foodprocessor. Smelt smørret. Vend kiks og smør sammen til det er en ensformig masse. Put bagepapir i bunden af en springform og evt kageplast rundt i kanten. Fordel kiksemassen i springformen og pres den flad og glat med bunden af et glas. Stil den på køl….