Vanillekranse

Jeg har efterhånden bagt vanillekranse i rigtig rigtig mange år. Jeg har afprøvet mange forskellige metoder og mange forskellige ingredienser. Men nu tror jeg efterhånden den er ved at være som den skal være. Jeg har endnu ikke mødt en der ikke var vild med dem, og jeg bager hvert år 6 dobbelt portion for at have nok! Jeg har tre forskellige slags vanille i, dog er de alle MG bourbon vanille. Sukkeret er rørsukker, jeg synes det krydrer lidt bedre, og karamelliserer bunden bedre end alm. hvidt sukker. Mine mandler kører jeg i min minihakker, med skallen på. Det giver en bedre sprødhed og så kan jeg godt lide det lidt rustikke look det giver småkagerne. Og så bliver…

Pebernødder

Pebernødder er et hit hos alle og hører sig julen til. Den her opskrift er nem og lækker, og meget bedre end de færdigt blandede krydderiblandinger man kan købe. Jeg kan godt lide at pebernødderne ikke er alt for små. Så jeg laver dem i en god størrelse, så der er ca. 2 bidder i en kage. Opskrift: 250g blødt smør 250g sukker 1 dl fløde 500g hvedemel 1 tsk kværnet peber 1 tsk kanel 1 tsk kardemomme 1 tsk vanillesukker 1 tsk stødt ingefær 1 tsk bagepulver 1 tsk natron lidt mælk til at justere konsistensen ∼ Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Rør fløden i. Bland alle krydderierne, bagepulveret og natron i hvedemelet. Rør melblandingen i smørblandingen….